★お求めやすく価格改定★ 乾燥麹(10.5kg) 乾燥砕米麹-その他

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あえて砕米を使用して生こうじを造り、酵素を破壊しないように低温でじっくりと乾燥させて出来上がりました。
原料米のお米が砕けている分、発酵と熟成のスピードがあがり、分解度が高く品質の安定した塩麹をお作り頂けます。
常温の涼しい所(暗所)で約4ヶ月の保存が可能で扱いやすく、長期の保存が可能です。
■塩麹仕込みの場合はそのまま(乾燥状態)で仕込んで下さいませ。

【ご使用の際のもどし方】
乾燥糀・・・100g
水・・・20~30cc
お水は乾燥糀全体に出来るだけ付着するようにお願いします。
その後は最低でも約30分置いてからご使用下さいませ。
注)もどした米糀は必ずその日の内にご使用下さい。

【乾燥糀(こうじ)の保存方法】
■乾燥糀は基本、常温保存が可能です。直射日光は避けて開封後は輪ゴムなどで密閉して暗所で保存願います。
■夏季(4~9月くらいの暖かい次期)の保存は害虫が付き易い環境ですので密閉して長期保存は冷蔵庫での保存をお勧め致します。

名称
乾燥砕米糀
原材料
米(国産)
内容量
10.5kg袋詰
品質保持期限
4ヶ月
保存方法
暗所保存
製造者
有限会社おたまや(山形県米沢市)
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